東印度カリー ら麺

カレーラーメンに合うチャーシューは何か？研究に研究を重ねた結果、「塩麴の鶏塩チャーシュー」にたどり着きました。塩麴にはプロテアーゼという成分が多く含まれており、肉質を柔らかくします。それだけではありません。塩麴から生み出される良質なアミノ酸が芳醇な旨味に変わるのです。

魚介系塩ラーメンとカレーラーメンの良いとこ取り。スパイス辛さを抑え、マイルドな旨味を堪能できる。スープだけでなく、トッピングにも緑黄色野菜をふんだんに使用。鶏ガラ白湯スープをベースに、煮干し、帆立、かつお、淡路産の玉ねぎをたっぷり投入。淡路産藻塩で塩味の中にも天然塩の甘みを感じる事ができます！

お米へのこだわり～山形県産ブランド米～雪若丸～を使用。カレーやピラフの為に開発されたブランド米。粒立ちがよく、大きくしっかりした粒感。適度な粘りは、まさに《新食感》です！シメとして、ごはんをスープに入れれば、ラーメンを2倍楽しめます。